Wärske kala tunnused:

1) Kala lõpused punast värvi ja limata;
2) Silmad pungis ja läbipaistvad;
3) Soomus libe, läikiv ja tugevasti kinni;
4) Liha on elastne ja tugev;
5) Luud ei löö lihast lahti kergesti.
Peaasi on aga värske kalal lõhn, mida ei tohi vahetada halvaks läinud kala haisuga!